Petit Choux

oh..La…La…

Directamente enamorada de la magia de un postre tradicional Parisino…

Me llamaron la atención cuando los vi en una revista,y estaban cubiertos de glaseado de colores…..se me encendió una lámpara!!!!…Nardy, tienes que probar esta delicatessen.

Y así fue, no tardé ni una semana en llevarlo a la acción!!…Son una verdadera delicia..y lo bueno es que de una tirada te pueden salir como 100 unidades…lo malo…que aunque parezcan mucho no duran ni 10 minutos,son muy golosos.

Ya habéis visto en el vídeo?..son una buena manera de ponerte en forma…no hace falta ir al gym…integrar los huevos,supone perder 50 calorías….si ya se…. y comérselos suma 500 calorías…jajaja pero por lo menos hay un intento de equilibrio.

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 Ingredientes para la masa choux: 

150 ml de  leche

150 gr de harina

100 ml de agua

5 gr de sal

80 gr de mantequilla

4 ó 5 huevos

Preparación

  • En la cazuela a fuego lento,añadimos la mantequilla, la sal,el azúcar,el agua y la leche.En cuanto hierva lo retiramos y le añadimos la harina de golpe.
  • Mezclamos con fuerza utilizando una espátula.
  • Volvemos a poner la cazuela a fuego lento, durante dos minutos, hasta que la masa quede lisa y  se despegue de las paredes.
  • Echaos la mezcla en un bol.
  • Incorporamos el primer huevo, y removemos energéticamente hasta que quede integrado.
  • El segundo…tercero..cuarto.
  • El quinto huevo lo pondremos, si vemos que nuestra masa no cae de manera perezosa,(lo batiremos aparte y lo integraremos a la masa hasta que quede homogéneo).
  • Cargamos nuestra manga, con la boquilla redonda, número 8.
  • Iremos poniendo la masa,en bolitas de 2 cm de diámetro  en la bandeja del horno en mantequillada y enharinada.
  • Colocamos la bandeja del horno a media altura y los horneamos durante 20-22 minutos a 190º.

Los he rellenado de nata vegetal y glaseado de frambuesa….La mezcla entre lo dulce y ácido es siempre un acierto.

 

Ingredientes para relleno:

200 ml de nata vegetal

Preparación

  • La batimos durante 3 minutos a velocidad media en nuestra Máquina.
  • Ponemos la nata en una manga con una boquilla de Relleno.
  • La introducimos en la parte de abajo del petit choux.
  • Desde que notemos que se infla,ya están rellenos.

 

 Ingredientes para el glaseado: 

125 gr de azúcar glass

30 gr de pasta home chef de frambuesa/mermelada/pulpa

5 ó 10 gr de agua ( opcional )

Preparación

  • Tamizamos el azúcar glass.
  • Añadimos la pasta de frambuesa y removemos.
  • Si la notamos muy espesa, le vamos añadiendo el agua.
  • Mojamos nuestros petit,ya rellenos y los colocamos en nuestra bandeja.

 

Voilá!!!! Listos para ser abducidos!!!!

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