Galleta de Jengibre con chocolate XL

La la La…dulce Navidad….

Seguimos cantando, y más cuando te la pasas decorando una super galletona como esta!!! …

Muchos sabéis que adoro a Jengi!!! es más, tengo uno que me acompaña durante todo el año en la tienda…vigilando la señal de wifi!!!

Les voy a dejar un vídeo que me encanta!!! ya se que es un poco friki… pero a unos les da por Start Wars y a otros por Jengis!!!! Es que me identifico mucho con el, no es que sea bipolar, pero eso de ser dulce a veces y cuando siente una amenaza se altera…es un personaje tan entrañable!!!!!

I Love Jengi….La novia de Jengi

ohhhh lo habéis visto? a que es adorable!!!!!!ME ENCANTA!!!!

Después de ver el vídeo, a que quieres un Jengi en tu vida? pues simplemente con este molde, podrás hacer uno de tamaño gigante…35 cm!!!! Tendrás Jengi para muchosssss días!!!

Al ser tan grande, tiene una receta especial para que no se parta…¡Quiero ver muchos Jengis!!!

Ingredientes para la Galleta de Jengibre XL:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar glass

1 huevo y una yema

50 gr de glucosa ó melaza.

470 gr de harina simple

50 gr de chocolate en polvo Barry

1 Cuchara de spéculos ó (1 cucharada de canela, 1 cucharada de jengibre,1 cuacharada de nuez moscada)

Preparación:

* Pon la pala en tu amasadora y si es una manual utiliza los ganchitos.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este pomada.
Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Bajamos la velocidad de nuestra amasadora y le vamos a ir añadiendo el huevo y la yema con la glucosa ó melaza.
Parecerá que la masa se corta, pero no te asustes, se arregla, añadiéndole los ingredientes secos.
Tamiza la harina simple,el chocolate en polvo, las especias y vamos a ir añadiendo poco a poco a nuestra mezcla de líquidos, batiendo a velocidad baja, hasta que nos quede la masa compacta e integrada.La tocaremos y no se nos pegará a los dedos!!!ahí estará lista.
Preparamos papel de horno, podremos la masa, volvemos a poner papel de horno y utilizaremos el rodillo de Joseph & Joseph con la anilla de 6mm, el color rojo.
Extendemos la masa, crearemos una plancha,quitaremos el papel y con cuidado lo introduciremos en el molde, con la ayuda de un cutter o un cuchillo la iremos recortando…esto si tienes el molde!!!
Si no tienes el molde, una opción, es sacar una plantilla (internet) gigante del muñeco de jengibre y recortarlo.
Una vez lo tengamos, lo introduciremos en la nevera, y lo dejaremos unas 3 horas mínimo, antes de hornearlo, a 180º durante 12-14 minutos. ( Esto va a depender de tu horno ).
Ya lo tenemos!!! lo dejaremos enfriar en el molde o bien si lo hiciste con plantilla en rejillas,cuando esté frío lo podremos decorar.

Ingredientes para la Glasa:

12 gr de merengue en polvo

225 gr de azúcar glass

35 gr-40 gr de agua ( dependiendo del almidón de maíz del azúcar glass, necesitara más agua o menos )

Preparación:

Utilizamos la pala en la amasadora, y pondremos el merengue en polvo, el azúcar glass ,el agua, al menos los 35 gr.
Batimos a velocidad baja durante 5 minutos y la tendremos lista.

*He utilizado para decorar las extremidades, la boquilla 21 de Wilton, para los botones y ojos la número 12 de wilton, y por último la boquilla 3 de Wilton para las decoraciones azules de los botones y las cejas…,

Le he añadido gominolas a los botones y mucha purpurina!!! blanca y celeste!!!

ah!!! se me olvidaba la boquita y el muérdago los he hecho con fondant 😉

¡FELIZ SEMANA!