Tarta desnuda de chocolate con frutos del bosque

Feliz cumpleaños para mi!!!

Hoy es mi día y para celebrarlo que mejor que compartir con ustedes una tarta apetecible…de esas que te dan ganas de meterte en la pantalla y de zamparte un trozo y que se te quede toda la boca llena de delicioso chocolate … pero para llegar ahí! primero tienes que leerla,entenderla ( es muy fácil ) y luego hacerla!!! ahhh!!! y no te olvides de la foto!!!

Los frutos del bosque (frambuesas,arándanos,moras) por fin!!! ya los podemos encontrar en Gran Canaria a buen precio y durante casi todo el año!!!

Vamos con la receta!

 

Ingredientes para la tarta desnuda de chocolate:

Bizcocho:

Lo he horneado en tres moldes de 15 cm  ( previamente engrasado con spray desmoldante ).

 

corazon-rosa120 gr de mantequilla

corazon-rosa

200 ml de leche

corazon-rosa

300 gr de azúcar blanquita

corazon-rosa22o gr de harina simple de trigo

corazon-rosa3 huevos M

corazon-rosa95 gr de cacao en polvo sin azúcar

corazon-rosa1 cucharadita de levadura en polvo

corazon-rosa

1 cucharadita de bicarbonato

80 ml de café recién hecho.corazon-rosa

Almíbar

corazon-rosa150 gr de agua

corazon-rosa150 gr de azúcar

corazon-rosa

* esencia de café ó café recién hecho

Mousse de moka

corazon-rosa

200 gr de nata vegetal

corazon-rosa

50 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Decoración

corazon-rosa

200 gr de nata vegetal

corazon-rosa

120 gr de chocolate superior 53%

corazon-rosa

90 gr de mantequilla

corazon-rosa

1 cucharadita de glucosa

Frutos del bosque y ralladura de limóncorazon-rosa

 

Preparación:

Bizcocho:

  • Precalienta el horno a 175ºC
  • Comenzaremos realizando el bizcocho,batimos la mantequilla,el azúcar, hasta que haya blanqueado y esté cremoso.
  • Batimos los huevos en un cuenco aparte,se lo vamos a ir incorporando a la mezcla anterior a velocidad baja.
  • Tamizamos la harina con la levadura,el bicarbonato y el cacao en polvo,se lo vamos a ir incorporando poco a poco a la mezcla,alternando con el café y con la leche.
  • Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados, 
  • Divide la masa de manera equitativa entre los tres moldes, (utiliza una pesa).
  • Hornea durante 22-25 minutos,aprox, para asegurarte has la prueba con un palillo, si sale limpio es que están listos!

Almíbar:

  • Ponemos en un cazo ó en un recipiente en el microondas el agua y el azúcar durante 4 minutos, para que se haga nuestro almíbar, cuando lo retiremos y repose otros 4 minutos, le podemos añadir la esencia de café o café líquido.
  • Una vez horneados nuestro bizcochos, los sacamos del horno y a los 10 minutos los desmoldamos y pondremos en una rejilla, lo barnizamos con el almíbar.
  • Los dejaremos reposar hasta que los bizcochos se terminen de enfriar.

Mousse de moka:

  • Batimos la nata y cuando esté casi montada, le añadimos el cacao tamizado, batimos hasta que esté integrado,una vez listos los bizcochos,iremos poniendo capa de bizcocho y capa de mousse de moka.

Decoración:

Por último montamos nata, se la ponemos a la tarta y pasamos con un scraper por el borde para conseguir ese efecto desnudo.

Luego preparamos el chocolate, derritiendo la mantequilla,le añadimos el chocolate y la glucosa, removemos hasta que se mezcle;Lo dejaremos atemperar 5 minutos, antes de ponerlo en la tarta y hacer estas chorreras.

Decoramos con los frutos del bosque y con un poquito de ralladura de limón.

 

Espero que os haya gustado, e intentéis hacerla en casa,mientras, yo me voy a seguir celebrando mi cumpleaños!! que paséis un hermoso día!!

 

Besos mil!!!

 

 

2 Comments

  1. FABIOLA ASTUDILLO

    Hola, me gustaría saber si se puede prescindir de la glucosa para.
    Un saludo y gracias por tu tiempo.

    • lacocinita

      Hola! si podrías prescindir!disculpa el restraso

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