Hola!

Esta semana les traigo una solución para todos esos plátanos maduros que se nos han quedado en la cocina,un bizco pudin de plátanos pochados que está increíble, apenas dulce y es una receta bastante fit…para todas aquellas que estáis bajando de peso y haciendo algo de ejercicio, ya que el plátano tiene bastantes minerales, fructosa y mucho potasio.

Tengo que decirles que la receta no es mía, está en un libro de repostería Canaria de Carmen Cabrera..un libro que tiene más de 20 años, y que según el libro este bizco pudin pertenece a la repostería popular de Canarias…la verdad, no me extraña…con tanta producción de plátano que hay en las islas.

Bueno ahí voy..

Ingredientes para el bizco pudin de plátanos pochados:

1/2 kg de plátanos.

175 gr de mantequilla

150 gr de harina

125 gr de azúcar glass

1 cucharada de levadura

2 huevos

1 cucharada de miel

Una pizca de sal

Preparación

• Cortamos los plátanos en rodajas no muy gruesas ( o,3-0,4 ml ).
• Los doramos en una sartén a fuego medio bajo,con un poco de mantequilla ( 30 gr extra ).
• Cuando se empiecen a dorar, le añadimos la cucharada de miel y los removemos con cuidado para que no se nos peguen ni se nos quemen quemen.Reservamos.
• Por otro lado comenzamos a batir la mantequilla hasta que esté pomada, para luego añadirle el azúcar,hasta que se nos quede cremoso y esponjoso.

• Seguimos batiendo y luego le añadimos  los huevos uno a uno, cuando esté todo mezclado, le añadiremos los ingredientes secos, la harina, la levadura,la sal, batiendo a velocidad baja,hasta que veamos que está todo integrado.
• Preparamos un molde plum cake de unos 20 cm de largo, le ponemos spray desmoldante y luego lo forramos en papel vegetal, antes de verter la masa.

• Lo vamos a hornear a unos 175º durante unos 45 minutos aproximadamente, recuerda comprobar con el palillo,cada horno es un mundo!
• Déjalo reposar unos 20 minutos fuera del horno, antes de desmoldarlo y colocarlo en tu bandeja.

Yo esperé una hora después de hornearlo para cortarlo y degustarlo!

Se queda muy esponjoso y gustoso, la técnica de pochar los plátanos hace que el bizcocho sea tipo pudin,húmedo y jugoso.

Es muy importante que no utilices plátanos verdes, el resultado cambia muchísimo y el sabor es muy soso. Puedes hacerlo con plátanos congelados,pero siempre maduros 😉

Y con esto y un bizcocho! nunca mejor dicho, tenéis una rica receta,sana y apta para todos los públicos, si quieres utilizar menos plátanos para esta receta lo puedes hacer,el éxito está en pocharlos.

Un besito muy fuerte!!