Cookies de pecanas con chips de chocolates

Hola!

Feliz comienzo de semana! que mejor manera de hacerlo que horneando unas cookies que nos acompañen a lo largo de esta… bueno hasta el jueves seguro te durarán. 😉

Y es que te saldrán unas 30 galletas!

Comenzamos con la receta…

Ingredientes para la Cookies de pecanas con chips de chocolates:

Masa

  • 270 gr de harina simple de trigo
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar blanquita
  • 1 1/2 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 180 gr de chips de chocolate ( blanco y negro )
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo ( tipo Royal )
  • 180 gr de mantequilla ( previamente derretida y con un reposo de 5 minutos para que haya templado )
  • 1 Huevo y una Yema
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 80 gr de nueces pecanas ligeramente troceadas

 

Preparación:

Lo primero que hacemos es derretir la mantequilla y dejar que se atempere.Reservamos

Mezclamos todos los ingredientes secos, harina,la canela en polvo,maicena,la levadura y la sal.

En la amasadora ponemos la mantequilla,los azúcares y desde que se haya mezclado podemos añadirle el huevo y la yema, luego le pondremos la vainilla.

Le añadimos ahora los chips de chocolates y tambien los nueces pecanas.

Poco a poco una vez todo integrado, podemos añadirle los ingredientes secos,mezcla sólo hasta que veas que los ingredientes se han mezclados y se hace una masa.

Lo dejaremos en el mismo bol, le pondremos papel film para que no pille olores en la nevera y la dejaremos reposar mínimo  2 horas. ( podría estar así en la nevera máximo 2 días ).

Las sacaremos de la nevera y le daremos unos 30 minutos para que se atempere antes de darle la forma y hornearlas ( esto es para que no se queden las galletas muy duras )…. regla básica de primero de galletas..como dice mi amigo Luis 😉

Ahora prepararemos una bandeja de horno con papel vegetal ( mejor varias bandejas ).

Yo siempre utilizo el racionador de helados de la medida 40 ó 45 mm.. te dejo el link de la tienda online …Racionador de helados

Hago bolitas y dejo varios centímetros de separación, lo horneamos sobre la marcha a 170ºC durante 12-13 minutos.

Y como si se tratara de un truco de magia, las galletas de expanderan, por eso es muy importante que le dejéis un espacio para que puedan expandirse libremente.

Pasados los minutos, las sacaremos del horno, y personalmente simplemente ruedo el papel vegetal de la bandeja caliente.

Y listas! las galletas más deliciosas del mundo!!! Tardarán unos 10 minutos en enfriarse.

Buenísimas y estupendas para que se las des a tus niños para merendar!!Nada como unas galletas caseras que pueden hacer las mamas en sus cocinas!!!

Para conservarlas, sólo debes de meterlas en una caja de galletas, que sea la típica caja de lata, te durarán unos 5 días;Si las pones en un tupper, perderán muy rápido sus propiedades.

Creo que me voy a volver el monstruo de las galletas!! miam!!!

Esta receta es un estupendo fondo de armario y tu mism@ puedes hacer las combinaciones que te gusten más, con lacasitos, con chips de cacahuete ó lo que se te ocurra…a volar la imaginación.

Buena semana!

 

besitos

 

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