Cupcakes de calabaza especiada

Feliz Halloween!!! Día de todos los santos!!

Estoy recién aterrizada de un fin de semana de cursos en Palma de Mallorca,en Guindalia aún tengo sabor a ensaimada, pero no podía dejaros sin una receta deliciosa para hacer en cualquier momentos de otoño.

Es muy sencilla y exitosa!!!

DSC_0004

Ingredientes para los cupcakes de calabaza:

corazon 100 g de mantequilla ablandada

corazon 280 g de puré de calabaza

corazon Una pizca de cucharadita de sal fina

corazon 300 g de azúcar moreno

corazon 110 ml de buttermilk

corazon 4 Huevos

corazon 2  1/2 cucharaditas de levadura en polvo

corazon 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

corazon 3/4 de cucharadita de jengibre

corazon 1 cucharada de canela en polvo

corazon 3/4 de cucharadita de nuez moscada molida

corazon 1/4 cucharadita de clavo molido

corazon 240 gr de harina

Preparación:

  • Precalentamos el horno, a 175ºgrados, si tu horno es de convención a 160º.
  • Podemos preparar la bandeja con las cápsulas seleccionadas.
  • Batimos la mantequilla y el azúcar, cuando este pomada, le añadimos el puré de calabaza, el buttermilk y los huevos uno a uno.
  • Tamizamos lo ingredientes secos ( harina,levadura,sal,bicarbonato,especias ).Y se lo vamos incorporando;Dejamos de batir cuando toda la mezcla esté homogénea.
  • Llenamos las cápsulas 2/3.
  • Horneamos durante 20-22 minutos,estarán listos, cuando la superficie esté dorada y al tocarlas vuelvan a su posición inicial.
  • Las dejaremos enfriar en una rejilla, mientras preparamos el frosting.

DSC_0007

Ingredientes para el frosting de crema de queso: 

corazon 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

corazon 500 gr de azúcar glass

corazon 270 gr de queso crema ( NO LIGHT (no tiene la cantidad de grasa que necesitamos) )

corazon Esencia de canela

Preparación:

  • Batimos ( el globo ) la mantequilla hasta que este pomada  y le añadimos el azúcar glass, previamente tamizada,si el azúcar glass, es el que yo uso…Sugar Nardy,no hace falta que tamicéis pero si es otra marca, tendréis mejor resultado si hacéis esta operación.
  • Una vez todo integrado añadimos el queso crema,bien frío y simplemente batimos hasta que este integrado.
  • Le añadimos la esencia, batimos unos segundos y listo!.
  • Extendemos crema en el cupcakes y alisamos con una espátula.
  • Metemos en una manga con la boquilla 1A (redonda).
  • Decoramos con la manga en el centro del cupcake y a 90º y presionamos hasta conseguir el tamaño que nos guste, dejamos de presionar y levantamos la manga.
  • Por último lo decoramos con unas calabazas de azúcar.

DSC_0024

Esta receta te quedará muy esponjosa y de sabor es una de las que más me gustan, las calabazas tienen muchísimas propiedades, así que si tienes niños en casa es un buen método para que te coman verdura camuflada 😉

DSC_0013

Disfruta del otoño, del halloween y de la llegada a la Navidad, y buen consejo es utilizar las frutas y verduras de temporada.

Gracias por leer esta receta, y espero que la hagáis!!!!

Un besito!!!

firma

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *