Magdalenas tradicionales de Limón y Jengibre

Hello People!!

Esta semana pasada he estado de visita familiar en Cardiff, en Gales y luego un saltito a Londres, nunca había estado en pleno diciembre; Oxford circus totalmente iluminado, con luces y formas preciosas…olía a Navidad…como se ve en en las películas.

Esta vez me quedé en un hotel en Belgravia, justo en la calle Ebury, al lado de la famosa bakery Peggy Porschen;Fue divertido salir del hotel y encontrarte a varias blogeras ( Inglesas, asiáticas,…y un largo etc ) haciendo fotos y esperando su turno para la siguiente sesión,en la mismísima puerta de la Porschen.

La verdad, que es una zona estupenda, por su cercanía con la estación Victoria y por estar tan cerca del Buckingham Palace.

Les podría contar mis aventuras Londinenses, pero para eso es mejor que me sigas aquí!

Para este martes, les traigo unas magdalenas tradicionales, de esas que se hacían en la época de Mari Castañas! realmente son de origen Francés pero esta receta es de un libro Inglés y les he dado mi toque Winter Wonderfull  ( invierno maravilloso ).

Les aseguro que están riquísimas, sobre todo para acompañarlas con un café o si eres de las mías con un buen té con leche!

 

Ingredientes para las Magdalenas Tradicionales:

corazon-rosa220 gr de mantequilla derretida

corazon-rosa

250 gr de azúcar

corazon-rosa3 Huevos M

corazon-rosa220 gr de leche entera

corazon-rosa15 gr de levadura química en polvo

corazon-rosa370 gr de harina simple

corazon-rosaRalladura de dos limones

corazon-rosa

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación

  • Precalentamos el horno a 220 ºC, calor arriba y abajo.
  • En un bol batimos el azúcar y los huevos con las varillas durante unos 5 minutos, hasta que haya blanqueado y esté cremoso.
  • Le vamos a ir añadiendo poco a poco la leche y la mantequilla derretida.
  • Tamizamos los ingredientes secos, harina y levadura y se lo vamos a ir añadiendo poco a poco a nuestra mezcla.
  • Por último le añadiremos la ralladura y el jengibre en polvo, removemos hasta que este integrado.
  • Pondremos la masa unos 20 minutos en la nevera, para que repose.
  • Preparamos las cápsulas, yo he utilizado estas de vasito rígidas, la llenaremos unos 3/4.
  • Le esparciremos azúcar en la parte superior con la ayuda de una cuchara sopera y las meteremos directamente al horno  a 220ºC durante unos 10 minutos, luego las dejaremos 5 minutos mas a 200º C.

Al sacarlas las dejaremos reposar antes de zampárnoslas, ten en cuenta que esta masa caliente da dolor de barriga! así que aunque te invada el maravilloso olor, contente!

 

 

El azúcar se quedará tal cual vez en la foto, y le dará un gusto y textura especial a la costra de las magdalenas.

Es normal que les salga chepa, así son las tradicionales.

Estas magdalenas, les puede durar unos dos ó tres días, y son estupendas para mojar en leche.

 

 

Si tenéis niños pequeños, son estupendas para añadírselo a su merienda, solo sustituye el azúcar por panela,y si es alérgico al huevo, podéis sustituirlo por 120 ml de yogurt, tambien podéis cambiar la leche animal, por cualquier vegetal, aunque ya os confirmo que va a variar el sabor y esponjosidad de la receta…pero adelante!!!….experimentad!!!

 

 

Esta la he mordisqueado yo y está …

Feliz fin de semana Cocinillas!!!

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