Pannacotta de Gofio con dulce de leche y plátano

Hola!! Ya se va acercando el día más importante para Canarias, y es por eso que no me he podido resistir a compartiros algunas recetas, que salen de mis propias creaciones.

Les he preparado una pannacotta de gofio con dulce de leche y plátano que está de vicio!!!

Para los que no sabéis lo que es el gofio,es una mezcla de cereales;Se basa de harina no cernida de cereales tostados, generalmente de trigo y maíz.

El dulce de leche lo podéis comprar ó hacer, y el plátano!!…. es muy importante que sean de Canarias, tienen un sabor muy diferente a la banana y a otro tipo de plátanos latinoamericanos.

El plátano si es de Canarias, mejor!

 

 

Comenzamos con la receta, si no consigues fácilmente el gofio, aquí te doy una solución para que lo hagas.

Podéis tostar harina de trigo simple y harina de maíz.

Utilizamos una proporción de un 75% de harina de trigo y un 25% de harina de maíz.

Lo ponemos en papel vegetal sobre una bandeja de horno a unos 150º durante 15-20 minutos, cada 5 minutos, abre tu horno y remuevelo,hasta que veas que empieza a tostarse,pero Ojo! no te pases que sino se te quedará amargo.

Lo sacamos, lo pasamos por un procesador,túrmix ó thermomix,para que nos ayude a mezclarlo muy bien y por último lo tamizamos.

Lo puedes conservar muy bien en un bote de cristal ó una lata hermética de aluminio.

Y ahora con la receta al completo…

 

Ingredientes para la Pannacotta de Gofio con dulce de leche y plátano:

corazon-rosa2oo ml de leche

corazon-rosa

300 ml de nata de 35% MG

corazon-rosa3 cucharadas de azúcar

corazon-rosa3 hojas de gelatina (6 gr).

corazon-rosa5 cucharadas de gofio.

Decoración

corazon-rosa120 ml de nata

corazon-rosa200 gr de dulce de leche

corazon-rosaPlátanos en rodajas ( cortados a 0,4 ml )

 

Preparación

  • Hidratamos la gelatina con agua fría durante 12 minutos.
  • Ponemos en un cazo la leche,la nata,el azúcar y el gofio ( no te olvides del gofio!, que sino luego al añadirlo más tarde se te crearán grumos ) sin dejar de remover hasta que notes que empieza a querer burbujear.
  • Añadimos la gelatina y removemos.
  • Ya podemos repartir nuestra mezcla en vasitos,dejar que se enfríe en nevera, durante 3 horas.
  • Una vez frío, mezclamos la nata con el dulce de leche..( se quedará más líquido ) y se lo podremos en la parte superior de nuestra mezcla de pannnacotta.
  • Por último le colocaremos las rodajas de plátano, y le daremos media horita de frío.

 

 

Como véis es una receta muy fácil…con una base de pannacotta…postre típico de Italia!!;-)…aunque tengo que decir que en estos días que estoy aquí! Hay de todo tipo de postres, sobre todo de repostería francesa, Tiramisú que es 100% Italiano…pero pannacottas me he encontrado pocas.

Ya tenéis un postre para luciros, y algo diferente a lo típico pero respetando los sabores canarios!

Gracias por leerme, si me dejas un comentario…me encantaría! es importante para mi, que todo este trabajo, de publicar, de viajar con portátil,etc.

Sirve para que alguien me lea!!! y disfrute con mis recetas.

Muchas gracias!!!

Besotes canariones!!!

 

4 Comments

  1. Mayte

    Muchísimas gracias por la receta que tan generosamente compartes, es todo un detalle y un gran esfuerzo, mil gracias.
    La receta una pinta exquisita y quiero hacerla este finde!!

    • lacocinita

      Muchas gracias!!! Mayte!!!

  2. Silvia

    Muchas gracias por compartir. La verdad es que tiene muy buena pinta y ganas dan de meterse en la cocina. Qué marca de dulce de leche recomiendas?

    • lacocinita

      Gracias a ti por leerme! Dulce de leche el que quieras, como lo vamos a reducir con la nata, pero suelo usar el de Valsequillo, sino el Mardel!!! Es una deliciosa!!!

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