Rollitos de Canela al estilo Nórdico

Hola!!! ya se que os tenía muy abandonados, esta semana la he tenido algo más libre, y he podido hacer varias recetas para compartir.

Esta es una de las recetas que siempre triunfa, Cinnamon Rolls o rollitos de canela, muchos de ustedes ya habréis hecho alguna parecida … la versión americana.

Esta es la versión Noruega.100% Nórdica…es algo más esponjosa y no son tan dulces como los americanos… y por cierto tampoco son parecidos a los de Ikea! aunque son primos hermanos …lo digo por la unión geográfica.

Bueno, que me lío!!! allá vamos con la receta….

 

Ingredientes para los rollitos de canela:

Masa dulce:

corazon-rosa240 de leche caliente

corazon-rosa

8 gr de levadura seca

corazon-rosa2 Huevos ( a temperatura ambiente )

corazon-rosa113 gr de azúcar blanquita

corazon-rosa2 gr de sal

corazon-rosa450 gr de harina simple ó *Opcional ( 225 gr de harina simple de trigo-225 gr de harina de fuerza )

corazon-rosa

75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( cortada en cubitos )

Relleno:

corazon-rosa150 gr de azúcar moreno

corazon-rosa

2 cucharaditas de canela en polvo

corazon-rosa120 gr de mantequilla

corazon-rosa1 cucharadita de vainilla en pasta

corazon-rosa

15 gr de nueces pecanas picaditas

Cobertura:

corazon-rosa70 gr de crema de queso suave

corazon-rosa

35 gr de mantequilla

corazon-rosa1 cucharadita de vainilla

corazon-rosa93 gr de azúcar glass

corazon-rosa

35 ml de nata

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Ponemos en la amasadora la pala y añadimos la leche caliente,el azúcar y la levadura seca,y lo dejaremos reposar unos 4 minutos, hasta que se disuelva ( deberían de verse burbujitas ).
  • Batimos a velocidad baja,le vamos a ir añadiendo los huevos y los ingredientes secos,junto con la sal, hasta que veamos que todos los ingredientes estén integrados.
  • Cambiamos la pala por el gancho.
  • Subimos la velocidad a media y amasamos durante 10 minutos.

 

 

  • Pasado este tiempo, bajamos la velocidad  y añadimos la mantequilla en cubitos poco a poco.
  • Cuando la mantequilla esté integrada subimos la velocidad ( media ) de la máquina y amasamos durante 15 minutos.
  • Amasamos durante 3 minutos más a velocidad media alta.

 

 

  • Ya la tenemos lista!
  • Ahora preparamos un bol, le untamos aceite quitando el exceso  con una servilleta y le vertemos un poquito de harina.
  • Añadimos la masa y la taparemos con un trapito, la dejaremos reposar durante 45-50 minutos.Estará lista cuando veas que ha ha duplicado su volumen.

 

 

Mientras, vamos a ir preparando el relleno…

  • Derretimos la mantequilla,le añadimos el azúcar moreno,la vainilla y la canela, lo mezclaremos hasta que se nos quede la mezcla homogénea, por último picamos las pecanas, y se las añadimos.
  • Removemos hasta que se nos quede todo integrado.Reservamos.

 

 

Ya tenemos nuestra masa dulce preparada;La sacamos, la ponemos en una superficie enharinada.. pero ojo! enharinada sutilmente..que si ponemos la mitad del paquete de harina la vamos a liar!!!

  • Extendemos la masa hasta hacer un rectángulo, ( intenta que se te quede del mismo nivel en todo el rectángulo )cuando la tengamos lista , con la ayuda de una espátula vamos a extender nuestro relleno.
  • Enrollamos de un extremo a otro.
  • Preparamos nuestra fuente de horno.
  • Cortamos el rollo grande en rollitos de unos 3 centímetros de ancho.
  • Comenzamos a colocarlos en la fuente,uno al lado de la otro.
  • Lo volvemos a tapar con un paño y dejaremos reposar unos 40 minutos.

 

 

  • Una vez pasado el tiempo, horneamos durante 15-20 minutos a 175º, tenemos que verlos doraditos.

Ya nos queda lo último de lo último … y nuestro toque maestro….taCHán….taCHán…

  • Preparamos la cobertura;En un bol batimos la crema de queso,mantequilla,vainilla, azúcar y la nata…si la quieres más líquida, sólo tienes que añadirle un poquito más de nata.
  • Una vez fuera del horno,dejaremos que los rollitos reposen 10 minutos y  le vertemos esta deliciosa crema de queso… y …taCHán!!!!

 

 

Listo para degustar!!! Recuerda que los auténticos Rollitos se comen tibios!! y no te preocupes que no duele la barriga!!! son masas de pan dulce y no afectan a tu estómago…

Espero que te haya gustado esta receta Nórdica….de los mejores rollitos que he probado!!

Se de un ratoncito que se podría comer media docena en un pis pas!!! sobretodo a la hora de la merienda.

 

Hasta la próxima receta Cocinitas !!!

 

2 Comments

  1. LIDIA

    HOLA NARDY, EN LA RECETA LA LECHE SE MIDE EN GRAMOS O ML?
    UN SALUDO.

    • lacocinita

      Hola Lídia! Es lo mismo si lo pesas en ml o en gramos!

      Saludos

      Nardy

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *