Tarta de Gofio con frosting de queso al plátano

Ay, Canarias
La tierra de mis amores
Ramo de flores
Que brota de la mar.

Vergel de belleza sin par
Son nuestras islas Canarias,
Que hacen despierto soñar.
Jardín ideal siempre en flor,
Son las mujeres las rosas,
Luz del cielo y del amor.

El día 30 de Mayo fue día de Canarias…y aunque estuve en Fuerteventura..tuve la suerte de oír varias veces esta canción…que nos caracteriza mucho a los Canarios.

Al final del post, les pongo el vídeo para que puedan sentirla!!!

Antes de seguir cantando,les escribo la receta…para que puedan hacer el frosting de queso con plátano más delicioso del Mundo Mundial!!!lo prometo!!!

y me preguntaran…y como lo sabes? ahhh por que todas las recetas que público y muchas otras que guardo en mi cajón especial…las prueban en el equipo de la compañía aseguradora Maphre…aunque he de decir que el crítico reposteríl más exigente que tengo…es mi padre!!!

y este frosting está del 20!!! como dice mi padre.

Comenzamos con el bizcocho de gofio, una idea de Carolina, la conocida bloguera Canaria del blog “Tomillo y Laurel y otras cosas de comer”, un blog que les recomiendo.

Carolina hace recetas exitosas al alcance de cualquier cocinillas pasional!!!así que no te lo pienses más y síguela!!!.

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Ingredientes para el bizcocho de Gofio: 

corazon 3 huevos M

corazon 550 gr de azúcar

corazon 300 ml de aceite de girasol

corazon 360 gr de leche desnatada

corazon 500 gr de harina simple de tigro

corazon 100 gr de gofio

corazon 15 gr de levadura royal

corazon 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

  • Comenzamos batiendo a velocidad media alta, los huevos con el azúcar, hasta que esté cremosos y blanquecino. ( Debemos de utilizar el Globo, el accesorio de la amasadora ).
  • Luego agregamos el aceite y la leche. ( Cambiamos a la pala, accesorio de amasadora ).
  • Por último la harina tamizada,la levadura y el bicarbonato a velocidad baja, tan pronto esté todo integrado dejamos de batir.
  • Vamos a utilizar tres moldes de layer cake de 20 cm…como este!
  • Engrasa tu molde con spray desmoldante y ponle papel vegetal en el fondo… para esto sólo necesitas poner tu molde encima de papel vegetal, marcar con un lápiz ó boli la circunferencia y recortarla , así quedará justo a la medida. Se lo pondremos al molde antes de repartir la masa.
  • Repartimos la masa en los tres moldes.
  • Horneamos a 175º durante unos 35 minutos..OJO! esto debes vigilarlo..cada horno es un mundo.Recuerda comprobar con un palillo, y si sale limpio, sabrás que está listo!!!
  • Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla unos 10 minutos.
  • Por último lo desmoldaremos y quitaremos el papel vegetal.

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Lo siguiente que haremos será el frosting…mientras nuestros bizcochos se van enfriando…

Ingredientes para el frosting de plátano: 

corazon 250 gr de mantequilla

corazon 520 gr de azúcar glass

corazon 250 gr de queso crema frío

corazon 3 plátanos maduros

Preparación:

  • Batimos con el globo la mantequilla y cuando esté pomada le añadimos el azúcar glass.
  • Una vez bien mezclado, añadimos el queso crema y lo dejaremos batiendo a velocidad media, hasta que se integre…si queremos conseguir firmesa…simplemente lo batiremos a velocidad alta durante 3 minutos más.
  • Por otro lado escachamos los tres plátanos..sin cáscara!!!
  • Vertemos los plátanos a nuestro frosting de queso.Este proceso lo haremos manualmente, con la ayuda de una espátula para que nuestro volumen en la crema no baje.
  • Lo llevaremos a la nevera por 10 minutos, antes de rellenar la tarta.

Ingredientes para el almíbar : 

corazon 150 gr de agua mineral

corazon 150 gr de azúcar blanquita

corazon unas gotitas de esencia de caramelo.

Preparación:

  • Calentamos el agua con el azúcar, hasta que se haya disuelto el azúcar.
  • Lo separamos del fuego y le añadimos las gotitas de caramelo.
  • Lo utilizaremos para la tarta, cuando el almíbar esté tibio.

Montaje de la tarta

  • Comprobaremos que nuestros bizcochos no tengan montaña, si es así utilizaremos la lira y quitaremos el exceso hasta dejarlos rectos.
  • Ponemos una capa de bizcocho en un plato de repostería,almibaramos por su parte superior y rellenamos con el frosting.
  • Este proceso lo haremos con el resto de capas.
  • Ahora sólo nos queda cubrir la tarta con el mismo frosting y con la ayuda de una espátula.

He utilizado mini piedritas de azúcar doradas ,teñido frosting de amarillo y decorado con una boquilla 1M de wilton.

El topper lo ha creado “El Barry”..y puedes encargar el tuyo aquí mismo

Espero que te la hagan!!!

Me gustaría mucho ver sus creaciones…recuerda etiquetarnos en instagram #lacocinitacupcakes!!!

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A cantar!!!!!

 

 

Feliz semana!!!

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