Curso de Repostería Anual Arinaga 2022/2023

150.00

CURSO ANUAL DE PASTELERÍA -ARINAGA

NUEVA CONVOCATORIA  Octubre 2022

Fecha:

Comienzo Septiembre de 2022.

Hora: 17:00-20:45 Aprox

Lugar: Calle Aday,75 bajo, cruce de Arinaga

Incluye: merienda

El precio es de 150€ 4 Clases

Reserva: 50 €

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Descripción

CURSO ANUAL DE PASTELERÍA -Arinaga

 

NUEVA CONVOCATORIA Octubre 2022

Fecha:

Octubre 2022 ( Martes en horario de tarde)

Hora: 17:00-21.00h ( Aprox)

Lugar: Calle El Roble,4,Pol.Ind.Arinaga-35118

Contenido:

Aprende todas las técnicas de pastelería, desde un nivel básico, intermedio y superior;

Este curso lo imparte Nardy Manzano Montesdeoca,con experiencia en docencia y en pastelería clásica,creativa, titulada en pastelería básica e intermedia por la prestigiosa escuela Le  Cordon Bleu de Madrid.

DURACIÓN Y ESTRUCTURA DEL CURSO

El curso tiene una duración de 8 meses, Comienza en Octubre del 2022 y Finaliza en Junio del 2023.

Las clases se realizarán en nuestras instalaciones de Arinaga y tendrán una duración de 3 horas y media cada una ( Aprox), en horario de tarde.

El curso completo se divide en tres módulos, básico, intermedio y alta pastelería.*Es probable que dependiendo del ritmo y la evolución de grupo se den dos clases en un mismo día.

Al finalizar el curso se hará entrega de un certificado por la escuela privada de pastelería La Cocinita Cupcakes, así mismo al terminar el curso completo, se hará entrega de un pen (memoria portátil) con la información  y contenido del curso completo.

El precio es de 150€ por cuatro clases, ( el curso tiene un duración de 8 meses)

 

CONTENIDO

MÓDULO BÁSICO ( 8 CLASES )

CLASE NÚMERO 1

Cremas bases de pastelería:

  • Crema pastelera
  • Crema diplômat
  • Crema pastelera
  • Crema chantilly

Realización de postres relacionados:

  • Scones Galeses, rellenos de chantilly
  • Magdalenas clásicas con crema pastelera.

CLASE NÚMERO 2

Diferentes tipos de merengue:

  • Merengue francés
  • Merengue Suizo
  • Merengue Italiano
  • Merengue Koreano

Realización de postres relacionados:

  • Mini Pavlovas de fruta
  • Eton Mess

CLASE NÚMERO 3

Diferentes tipos de Bizcochos:

  • Bizcocho genovés
  • Bizcocho Dacquoise
  • Bizcocho semi ligero ( tartas layers)
  • Bizcocho Victoria ( Bundt cake )

Realización de postres relacionados:

  • Bundt cake de Manzana
  • Dacquoise de frutos rojos.

CLASE NÚMERO 4

Diferentes tipos de salsas:

  • Toffe
  • Caramelo salado
  • Coulis de frutos rojos
  • Lemon curd

Realización de postres relacionados:

  • Sticky Toffe
  • Vasitos de lemon curd

CLASE NÚMERO 5

Pasta Choux

Realización de la pasta choux con padana.

Realización de postres relacionados:

  • Realización de profiteroles rellenos de cremas.
  • Realización de Ecleirs de crema pastelera glaseados de chocolate

CLASE NÚMERO 6

Hojaldre

Realización de postres relacionados:

  • Crestas de manzana
  • Coronas de chocolate con crocanti de almendras

CLASE NÚMERO 7

Realización de Galletas

  • Masa cremada
  • Masa Arenada

Realización de postres relacionados:

  • Galletas danesas
  • Galletas de mantequilla
  • Galletas Nantaise

CLASE NÚMERO 8

Diferentes masas Levadas:

  • Masa de Madeleine
  • Masa de cupcakes

Realización de postres relacionados:

  • Cupcakes diferentes tipos y técnicas
  • Madeleines diferentes tipos y técnicas
CLASE NÚMERO 9 ( Nivel intermedio )
Macarons

Realización de postres relacionados:

  • Macarrons de colores
  • Rellenos

CLASE NÚMERO 10

Repostería Americana I

  • Rollos de canela
  • Tarta Red velvet
  • Brownie

CLASE NÚMERO 11

Repostería Americana II

  • Banana Bread
  • Monkey Bread
  • Muffins
  • Cookies

CLASE NÚMERO 12

Repostería Americana III

  • Tarta de zanahoria
  • Tarta de queso
  • Whoopies

CLASE NÚMERO 13

Donuts y Berlinas

Elaboración y técnicas

  • Diferentes opciones y rellenos

CLASE NÚMERO 14

Bordes perfectos

  • Ganache de chocolate
  • Merengue suizo
  • Buttercream

CLASE NÚMERO 15

Croissants y Napolitanas

CLASE NÚMERO 16

Tartas clásicas

  • Selva Negra

CLASE NÚMERO 17

Tartas clásicas

  • Sacher
CLASE NÚMERO 18 -19 (Nivel alto )
Tartas clásicas
  • Tarta Ópera ( variedades )

CLASE NÚMERO 20

Tartaletas

  • Técnicas y Elaboración
  • Varias tartaletas rellenas con diferentes técnicas

CLASE NÚMERO 21

Hummingbird

CLASE NÚMERO 22
Tartas clásicas
  • Tarta tatín
  • Tarta Santiago
  • Bizco Piña
CLASE NÚMERO 23
Savarín
CLASE NÚMERO 24
Tartas Alta pastelería
  • Tarta semifria Tiramisu
  • Tarta semifría choco blanco con coco y cremoso de mango
CLASE NÚMERO 25
Tartas Alta pastelería
  • Postres semifrios individuales
CLASE NÚMERO 26

Croquembouche

CLASE NÚMERO 27

Tarta Monc Blanc

CLASE NÚMERO 28

Tarta Fresier

CLASE NÚMERO 29

Entremets

CLASE NÚMERO 30

Tarta Miranda

CLASE NÚMERO 31

Tarta semifria con efecto terciopelo

CLASE NÚMERO 32

Tarta Tartaleta ( diferentes técnicas )

CLASE NÚMERO 34

Realizar Helado

CLASE NÚMERO 35

Tarta de alta pastelería con diferentes texturas/elaboraciones en una misma tarta

CLASE NÚMERO 36

Flan parisino

Cigarrillos rusos

CLASE NÚMERO 37

Tarta de alta pastelería con glaseado espejo de 100% fruta

CLASE NÚMERO 38

Tartas de manzana

  • Francesa
  • Alemana

CLASE NÚMERO 39

Pasteles de pastelería

Pasteles de restaurante

CLASE NÚMERO 40

Brioche hojaldrado

CLASE NÚMERO 41

Tronco de chocolate

CLASE NÚMERO 42

Tarta de chocolate y naranja con efecto espejo

CLASE NÚMERO 43

Canolli siciliano

CLASE NÚMERO 44

Especial Navidad

  • Galletas navideñas
  • Troncos

CLASE NÚMERO 45

Turrones

 

PROYECTO DEL ALUMNO
El alumno presentará su proyecto final y también hará una prueba teórica.

Precio del curso por 4 Clases: 150€ ( Los pagos se pueden realizar por transferencia,bizum,tarjeta ó en efectivo)

Si quieres pagar la totalidad del curso,debes hablarlo directamente con la persona en tienda.

Si decides pagarlo por transferencia o ingreso en cuenta, nuestra cuenta bancaria es la siguiente:

ES95 0049 3510 18 2214044681 (Santander Central Hispano) indicando como concepto CURSO ANUAL y el nombre de la persona que realizará el curso.

Envíanos un email a infolacocinitacupcakes@gmail.com con el comprobante del pago y los datos de contacto de la persona que va a realizar el curso para que rápidamente podamos reservar tu plaza.

Reserva de Plaza:

Si quieres reservar tu plaza,  solo tienes que seleccionar “reserva de plaza” en el desplegable que verás en la ficha de este curso. Una vez lo hayas añadido al carrito, podrás hacer el pago de la reserva  seleccionando la forma de pago que más te convenga.

Recuerda que si seleccionas reservar la plaza, debes de abonar el resto del importe en efectivo 20 días antes del curso ( profesores invitados ) o el mismo día del curso ( cursos impartidos por Nardy Manzano y Cia).

Cancelación del curso:

  • Por parte de La Cocinita Cupcakes, si el curso es cancelado, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno ó se le dará próxima fecha del curso programado.
  • Por parte del alumno, si cancela el curso, perderá el importe o reserva del curso.
  • Si el pago se realiza por transferencia, disponen de un plazo de 3 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no recibimos el ingreso, la plaza quedará liberada.
  • La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no asistir al curso.

CONDICIONES

  • Realizar cursos en La Cocinita Cupcakes, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica de los mismos sin el permiso del profesor.
  • Al aceptar la reserva ó pago del curso, los alumnos, ACEPTAN las condiciones aquí descritas.
  • Tenemos a disposición para los alumnos que vienen de otras islas, o de península,estancia en un hotel y recogida en el aeropuerto,para eso deben escribirnos a lacocinitacupckes@gmail.com; Informándonos de sus necesidades ó llamar al 928122266 en horario de tienda.

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