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Dextrosa Sweet Kolor 35 gr

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Dextrosa Sweet Kolor 35 gr

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Descripción

La dextrosa es el azúcar que se utiliza para la elaboración de helados.

Su grado de congelación es distinto al del azúcar corriente.

Una de sus grandes características es su bajo peso molecular, permitiendo disminuir el punto de congelación. A una concentración del 30%, el punto de congelación de una solución de dextrosa es 2ºC más baja que la de cualquier otra solución, por lo que la convierte crucial en la producción y el consumo del helado. Esto permite crear helados más cremosos, sedosos y llamativos al paladar.

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