Goma arábica 50 g -Funcakes-

La goma arábiga tiene diversos usos alimentarios como el de espesante. Es completamente soluble en agua. Con ella se pueden hacer las nubes (Mashmallows), gominolas, chicles. Evita la cristalización del azúcar, fija los aromas, da elasticidad (a los mazapanes por ejemplo), da textura a bebidas. Se usa como estabilizante en mousses y espumas, nata montada y en la elaboración de cerveza y vino, etc.

E414