Curso Completo de panadería – Por Iván Alonso de panescongarra
135.00€
Curso completo de panaderia por Iván Alonso de panescongarra
Fecha: Febrero 2026 (Miércoles tarde y Domingos de mañana ) por determinar
Lugar: Escuela de repostería Clásica&Creativa La Cocinita cupcakes, calle el roble,4 fase III,Pol.Ind.Arinaga,Agüimes
Sin existencias
Descripción
Curso completo de panaderia por Iván Alonso de panescongarra
Fecha: Febrero 2026 (Miércoles tarde y Domingos de mañana ) por determinar
Lugar: Escuela de repostería Clásica&Creativa La Cocinita cupcakes, calle el roble,4 fase III,Pol.Ind.Arinaga,Agüimes
DURACIÓN Y ESTRUCTURA DEL CURSO
El curso tiene una duración de 3 meses aprox, Comenzará en Febrero 2026.
Las clases se realizarán en nuestras instalaciones de Arinaga y tendrán una duración de 4 hora aprox. cada una ( Aprox) , en horario de tarde.
El curso completo se divide en doce semanas.
El precio es de 125€ cada mes (4 clases ) ( Una clase Semanal), el curso tiene un duración de 3 meses aprox.
Incluye: Material,dossier,uniforme y certificado
Contenido: CURSO DEMO-PRÁCTICO
Elaboraciones
➢ Semana 1-Introducción y herramientas
Historia del pan, ingredientes, utensilios e higiene.
RECETA: Pan del tirón.
➢ Semana 2-Introducción a diferentes tipos de amasado y boleados.
RECETA: Pan Payés/barrote de pueblo.
➢ Semana 3-Fermentación y tipos de prefermento (Poolish,biga…) Introducción a
la masa madre: Cómo hacer y mantener un cultivo de masa madre.
RECETA: Pan básico de masa madre.
➢ Semana 4-Panadería integral. Como incorporar las harinas integrales y semillas
en tus panes. Aprende a manejar la harina integral. Escaldados de harina
integral.
RECETA: Pan de espelta semiintegral/barrote integral con avena y semillas.
➢ Semana 5-Introducción a la bollería dulce. Como enriquecer tus masas.
RECETA: Pan de leche/Pan de molde con método tangzhong
➢ Semana 6 -Técnicas de trenzado y formatos especiales.
RECETA: Kaiser/Trenza de 5 cabos.
➢ Semana 7-Masas enriquecidas de alta hidratación. Manejar masas de alto
contenido graso y formarlos adecuadamente.
RECETA: Mini brioches/Brioche de mantequilla.
➢ Semana 8-Laminados complejos e inclusiones de otros ingredientes.
RECETA: Cinamons Rolls/Pan de Jamón
➢ Semana 9-Introducción a la Baguette: método de estirado y técnicas de greñado.
RECETA: Panecillos para bocata/Baguette francesa
➢ Semana 10-¡De viaje a Italia! Técnicas avanzadas para el manejo de masas de
alta hidratación uso de la biga. Estirado básico de pizza romana
RECETA: Chapatas/Focaccia con batata y bacon
➢ Semana 11-¡Nos vamos a Alemania! Técnicas de baños/escaldados ácidos: uso
de bicarbonato y sosa para escaldado previo a la cocción.
RECETA: Bagels con baño de bicarbonato/Pretzels con baño de sosa
➢ Semana 12-Presentación final
-Bandeja final, empaque, evaluación.
Contenidos técnicos recurrentes
Amasado, greñado, fermentación controlada
Conservación y congelación del producto acabado
Seguridad alimentaria e higiene
Cálculos de receta y control de costos
*Las elaboraciones se reparten entre los alumnos
Precio del curso completo: 125€
Si decides pagarlo por bizum,transferencia o ingreso en cuenta,
PARA MAS INFORMACION PICA EN EL SIGUIENTE ENLACE
Cancelación del curso:
- Por parte de La Cocinita Cupcakes,si el curso es cancelado,se hará el reintegro del importe abonado por el alumno ó se le dará próxima fecha del curso programado.
- Por parte del alumno,si cancela el curso,perderá el importe o reserva del curso.
- Si el pago se realiza por transferencia, disponen de un plazo de 3 días para realizar el ingreso.Si en ese plazo no recibimos el ingreso, la plaza quedará liberada.
- La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no asistir al curso.
CONDICIONES
- Realizar cursos en La Cocinita Cupcakes, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica de los mismos sin el permiso del profesor.
- Al aceptar la reserva ó pago del curso, los alumnos,ACEPTAN las condiciones aquí descritas.
- Tenemos a disposición para los alumnos que vienen de otras islas, o de península, estancia en un hotel y recogida en el aeropuerto, para eso deben escribirnos a lacocinitacupckes@gmail.com; Informándonos de sus necesidades ó llamar al 928122266 en horario de tienda.
- Si no se menciona nada , los cursos son para adultos.
