Hola y Bienvenidos a lacocinitacupcakes.com!
Un poquito sobre mi…mi nombre es Nardy, soy Canaria, con descendencia Galesa (Wales). Me apasiona la repostería… hacer tartas,dulces, cupcakes…crear nuevos postres…y reinventarlos.
Mi faceta repostera surgió después de haber estudiado Comercio y Marketing y Naturopatía,por lo que siempre intento hacer repostería rica en alimentos naturales y lo más saludables posible.
La Cocinita Cupcakes salió de una idea entre dos chicas…que comenzó como un hobby… y que con el tiempo se ha convertido en un “Gran Hobby” que me ocupa un buen porcentaje de horas al día.
(Tienda, Obrador,Cursos,Blog…..y un largo etc.)
Les cuento un poquito de mi historia…
Mi abuelo era Gales (Wales),a los 16 años mi padre me envió a Reino Unido a visitar a la familia, con la intención de que aprendiera a desenvolverme en el idioma…finalmente cumplí sus expectativas y además me hice especialista en productos dulces de la cadena Tesco ( cadena de supermercado Londinense ).
Una de las veces probé un custard tart egg ( tartaleta de masa brisa dulce con crema inglesa y nuez moscada ) y quedé enamorada.
Justo en ese momento se creó una necesidad en mi,me empeñé en crear la receta…y ahí saltó la chispa….
Tuve la suerte en tener una buena maestra en decoración, y me realicé los PME,además del apoyo incondicional y la ayuda de una de las compañeras del sector.
Les estoy muy agradecida.
Monté una tienda de Repostería Creativa en febrero del 2013,y 10 meses después, Wilton me propuso formarme como instructora, y a partir de ahí arrancó otra nueva etapa con más conocimiento y muchas más técnicas.
A pesar de la formación en decoración y mis conocimientos de alimentación, todavía seguía sintiéndome inculta en pastelería clásica; Al vivir en una isla, me he visto en la necesidad de estudiar las bases de repostería tradicional por mis propios medios,con constancia y dedicación y eso se lo debo al gran
Christophe Felder y a mis propios esfuerzos.
Reconozco que comencé la casa por el tejado,primero decoración y luego el sabor, pero hoy puedo decir que los cimientos están firmes.
A Finales de Verano del 2016 me formé en pastelería en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid y aún sigo ampliando mis conocimientos.
Adoro la Repostería Creativa pero aún más la repostería clásica de vieja escuela.
Tengo que agradecer a cada alumno que ha pasado por la escuela y que ha permitido que les comparta mis humildes conocimientos, a cada persona que viene a la tienda,que nos compra, nos consulta y se deja asesorar por nosotros.A todos los grandes compañeros del sector, profesores-amigos que nos visitan en la escuela.
Muchas gracias por que en mi, hay una parte de todos ustedes.
With Love