Emulsionante en Gel 200 gr – Azucren –
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Descripción
El Emulsionante en Gel de 200 gr de Azucren es un aditivo técnico de repostería diseñado para mejorar la textura, estructura y conservación de masa batida y crema.
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- Unir agua y grasa: Su función principal es estabilizar emulsiones, evitando que la grasa y el líquido se separen en masas como bizcochos, magdalenas o cremas.
- Mejorar el volumen y esponjosidad: Ayuda a incorporar y mantener aire en la masa, resultando en bizcochos más ligeros, con mayor volumen y una miga más fina.
- Aumentar la frescura: Ayuda a que los productos horneados mantengan la humedad por más tiempo, retrasando el endurecimiento.
- Ideal para masas batidas: Se utiliza comúnmente en la elaboración de bizcochos pesados, tipo pound cake, galletas, y cremas de relleno.
Ingredientes: Agua, Soporte (E1520), Emulgente (E471, E477, E470a).
Sin alérgenos.
Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Dosis por kg de harina: 45-55 g.
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