Cheesecake de cerezas
Hoy nace un nuevo estilo del blog,me hace mucha ilusión compartir cada quince días un trocito de mi en cada receta.
No es nada fácil, grabar,editar y montar todo al detalle, pero tengo la suerte de tener en casa a un entendidísimo de la materia.
En este vídeo me lo pasé muy bien….no sabéis las vueltas que les di a los bols y a la decoración en general….fue mi primera vez!!!
Y lo mejor de todo, es que mientras se enfriaba la tarta me dio tiempo de hacer burbujas,siii de esas pompas de jabón con las que jugábamos cuando niñ@s.
Que ilu!!! …
Aquí va la receta para los que no les dio tiempo de apuntarlo;-)
Ingredientes:
- 75 gr de mantequilla
- 200 gr de galletas tipo digestive
- 500 gr de queso cremoso
- 140 ml de nata vegetal
- 75 gr de azúcar blanquilla
- 4 limones
- 6 hojas de gelatina
- 400 gr de cerezas
- 15 cerezas envasadas ( para el almíbar )
Preparación
- Engrasar el molde ( spray, ó mantequilla )
- Triturar las galletas
- Derretir la mantequilla y añadirle las galletas y removemos, cuando esté homogéneo lo introducimos en nuestro molde, y presionamos hacia abajo con el dorso de una chuchara.
- Mezclamos el queso, azúcar y la ralladura de un limón.
- En otro cuenco, batimos la nata a punto de nieve y se la vamos a añadir a la mezcla de queso.
- En un cazo, ponemos el zumo de 4 limones y las 6 hojas de gelatina, hasta ablandarla, OJO! es importante que no hierva…la dejamos enfriar.
- Una vez frío se lo añadimos a nuestra mezcla de queso y lo removemos hasta que este todo homogéneo.
- Repartimos sobre las galletas y extendiéndola de manera uniforme.
- Refrigeramos como mínimo 2 horas, hasta que el relleno esté firme. ( lo idóneo es de un día para otro ).
- Hacemos el almíbar con las cerezas embazadas. ( trituramos y lo ponemos en el cazo hasta que hierba durante 4 minutos ).Lo dejamos enfriar.
- Colocamos las cerezas y le añadimos el almíbar, lista para servir!!!
