Árbol de Navidad de galletas

Feliz Nochevieja!!!

En unas horas será Navidad, todavía podemos hacer este lindo arbolito para tronar nuestra mesa navideña,

galletas de Jengibre y canela y otras de chocolate y mandarina….típicas de Navidad…

El molde que he utilizado es de Wilton y tambien hay otro de Ibili, pero si no tienes estos moldes, puedes recurrir a cortadores de estrellas de todos los tamaños, puedes hacerlo con uno de círculos… quedaría original 😉

Apuntad bien estas recetas…por que dan mucho juego…básicas en mi recetario memorial ( recetas que están en mi memoria,guardadas desde no se ni cuando..).

Ingredientes para masa de galletas de jengibre:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

175 gr de azúcar glass

1 huevo y una yema

550 gr de harina simple

1 cucharada de jengibre en polvo

1 y 1/2 cucharada de canela en polvo

Preparación:

* Pon la pala en tu amasadora y si es una manual utiliza los ganchitos.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este pomada.
Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Bajamos la velocidad de nuestra amasadora y le vamos a ir añadiendo el huevo y la yema.
Parecerá que la masa se corta, pero no te asustes, se arregla, añadiéndole los ingredientes secos.
Tamiza la harina simple, las especias y vamos a ir añadiendo poco a poco a nuestra mezcla de líquidos, batiendo a velocidad baja, hasta que nos quede la masa compacta e integrada.La tocaremos y no se nos pegará a los dedos!!!ahí estará lista.
Preparamos papel de horno, podremos la masa, volvemos a poner papel de horno y utilizaremos el rodillo de Joseph & Joseph con la anilla de 6mm, el color rojo.
Crearemos una plancha,la pondremos en nevera al menos 3 horas mínimo,luego la sacamos y vamos a ir cortando con nuestro cortador de estrellas de Wilton, ponemos papel de horno en nuestra bandeja e iremos colocando las estrellas, antes de ponerlas en nevera,mínimo 30 minutos antes de hornear. ( si hacemos esto, la masa no se deformará cuando la horneamos).
Horneamos, a 180º durante 12-14 minutos. ( Esto va a depender de tu horno ).
Ya las tenemos!!! las dejaremos enfriar.

Ingredientes para la masa de galletas chocolate y mandarina:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

175 gr de azúcar glass

extracto de mandarina Chef delice

1 huevo y una yema

70 gr de chocolate en polvo,cacao Barry

475 gr de harina simple

Preparación:

* Pon la pala en tu amasadora y si es una manual utiliza los ganchitos.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este pomada.
Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Bajamos la velocidad de nuestra amasadora y le vamos a ir añadiendo el huevo y la yema,junto con la esencia.
Parecerá que la masa se corta, pero no te asustes, se arregla, añadiéndole los ingredientes secos.
Tamiza la harina simple, el chocolate en polvo y vamos a ir añadiendo poco a poco a nuestra mezcla de líquidos, batiendo a velocidad baja, hasta que nos quede la masa compacta e integrada.La tocaremos y no se nos pegará a los dedos!!!ahí estará lista.
Preparamos papel de horno, podremos la masa, volvemos a poner papel de horno y utilizaremos el rodillo de Joseph & Joseph con la anilla de 6mm, el color rojo.
Crearemos una plancha,la pondremos en nevera al menos 3 horas mínimo,luego la sacamos y vamos a ir cortando con nuestro cortador de estrellas de Wilton, ponemos papel de horno en nuestra bandeja e iremos colocando las estrellas, antes de ponerlas en nevera,mínimo 30 minutos antes de hornear. ( si hacemos esto, la masa no se deformará cuando la horneamos).
Horneamos, a 180º durante 12-14 minutos. ( Esto va a depender de tu horno ).
Ya las tenemos!!! las dejaremos enfriar.

Las galletas las he ido alternando…choco y mandarina con jengibre, he forrado las galletas con una fina capa de fondant verde, y decorado con glasa… aquí podéis ver la receta básica de glasa consistente.

ahhh se me olvidó!!! las Bolitas son sprinkles de Sweetapolita!!!

Tenemos al primo lejano de Olaf, al lado del árbol….son bolitas de porexpan,forradas con glasa..con un efecto derretido…,

Disfrutad de esta noche mágica!!!junto a los seres maravillosos que tenéis a vuestro lado….FELIZ NAVIDAD!!!!