Red Velvet Brownie cheesecake

Hola!!!ya en tierras Canarias!, se acabaron las vacaciones;-(….que poquito duraron…ya estoy contando los meses para las próximas!

Como recuerdo de mi visita americana, he creado algo que allá está muy de moda, un Brownie cheesecake… por todos lados hay cheesecakes, hasta hay una famosa cadena de restaurante con los mejores cheesecake del mundo mundial,trabajan con recetas originales y a cualquier hora que vayas…siempre hay colas para poder sentarte.

Justo al aterrizar, me tocó realizar cursos, pero tan pronto tuve un huequito, aproveché para realizarlo.

Lo primero que tienes que hacer es seleccionar un molde,no importa como sea, redondo ó rectangular…luego vamos a utilizar un cortador para darle forma….y los trocitos que os sobren los pueden dejar en un tupper en la Calle El Roble, nave 4,Pol.Ind.Arinaga.

Si encuentro un sabor fabuloso….montamos un cheesecake factory made in canary islands!!!;-)

Ingredientes para el Red Velvet Brownie :

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

2 huevos L

1 cucharadita de pasta home Chef de vainilla

35 gr de cacao en polvo barry

1 cucharadita de colorante extra red de Sugar flair

2 cucharaditas de vinagre de manzana

100 gr de harina simple de trigo

Ingredientes para el Cheesecake :

300 gr queso cremoso tipo philadelphia

1 huevo L

50 gr de azúcar

1 cucharadita de pasta home Chef de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno, a 180ºgrados, si tu horno es de convención a 170º.
Engrasamos ó forramos un molde de unos 20 cm( spray/papel vegetal).

Empezamos haciendo el Brownie

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén integrados.
Le añadimos los huevos en forma de hilo.
Añadimos la pasta Home Chef.
Incorporamos el cacao en polvo, el colorante rojo y batimos.
La añadimos el vinagre y volvemos a batir.
Tamizamos la harina y se la vamos a ir añadiendo a nuestra mezcla.

OJO! que no se te olvide….

Reservamos 1/4 de la mezcla y vertemos el resto en el molde.

Seguimos haciendo la mezcla del cheesecake

Batimos el queso con el huevo.
Le añadimos el azúcar y la pasta de vainilla, volvemos a batir.
Vertemos la mezcla sobre el red velvet brownie
Vamos a coger nuestra reserva del brownie y esparcirla con una cuchara por encima de nuestra mezcla de cheesecake….( como se ve en la foto de aquí debajo ).Con la ayuda de un palillo ó cuchillo vamos a ir dando formas como si estuviéramos pintando un cuadro de Picasso.
Lo vamos a hornear durante 30 minutos a 180º.

Resultado después de horneado…

Lo vamos a dejar enfriar en una rejilla para luego sacarlo…

Elegimos un cortador de galletas, yo he seleccionado en forma de corazón, y vamos a ir cortando porciones de Red Velvet Brownie cheesecake…

Ya están listos para poner en un plato, y servir, si te gusta frío, puedes meterlo en nevera y sacarlo siempre 15 minutos antes de consumir…para que siga estando sabroso y esponjoso.

Ya me contaréis…no lo voy a volver a repetir…pero las sobras son bien recibidas…

Disfrutad de una merienda muy Americana!!!!

Lo prometido es deuda…aquí os dejo más sobre mis hazañas en los EEUU.

En EEUU son adictos a Wilton…( es cierto que es una multinacional americana ) pero es una pasada… todo el mundo conoce la marca, y aquí todos comen cupcakes, a todas horas…. esa es su repostería de toda la vida…aunque nosotros pensemos que es creativa, lo cierto es que sí, pero es repostería americana!!!

En los EEUU todo tiene que comerse por la vista.

Estas fotos son de otro supermercado, que se encuentra más al sur, por la zona de los Cayos…un lugar precioso para visitar…les enseño alguna foto…

Los Cayos son varias islas que se comunican por carretera…aprox. 3 horas de carretera por mar e islas.

Estas casas Victorias son típicas de Key West..Cayo hueso…había una rosa preciosa!!! que no pude sacar foto…pero era una casa de ensueño para montar una bakery!!!

Ya entramos en territorio supermercado….cookies, de todas las marcas, sabores…bizcochitos,vamos imposible aburrirte con la cantidad de marcas que hay.

Las cremas de cacahuete…son mi perdición, algunas de ustedes que me conocen..saben por los cursos, comentarios etc…que lo adoro..y más si tiene crunchy!!!

Estas de penaut butter & Co. son las que vendo en la tienda…..miammmm!!!

Bundt cakes listos para poner en un stand y sorprender!!!

Habéis visto los precios!!!! claro que esta todo muy industrializado y todo lo hacen con botes de preparados, no hacen la buttercream..son todo botes y ellos montan y decoran.

Esta fue una de las primeras cosas que pregunte, en el obrador abierto en uno de los Walmart….botes y botes de cremas,frosting…etc.

Estas últimas fotos son de Whole food Market, para mi unos de los mejores supermercados, ya que utilizan productos más sanos, bios y ecos… y toda la repostería la hacen allí de manera más artesanal..aunque también vi algún que otro bote.